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為特殊子女慎選食物

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Marco 發表於 2016-3-10 13:07:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
原來麵條、麵包、薄餅、鮮奶等等,對存有特殊教育需要的兒童有舉足輕重的影響,尤其會劇化過度活躍及自閉傾向的特徵徵候。雖然改變餐單不能讓特殊教育需要的兒童突飛猛進,但較高機會可以增加專注及學習能力,促使兒童有更佳的成長基礎。

美國已有多項研究報道,小麥、大麥及黑麥的食物製品存有麩質,而動物的奶(尤其是牛奶)存有乾酪素,這兩種蛋白質對存有特殊教育需要的兒童來說,影響尤其深遠。他們會傷害兒童的腸道組織,引致消化系統失調及影響正常營養吸收,亦會導致甲狀腺素及其他體內蛋白酵素的製造及運作,從而對兒童的腦部發展及功能構成障礙。

避致敏食品 多吃水果

那麼兒童還有什麼可以吃作為主糧呢?小米、糙米、蕎麥、粟米等不存麩質的穀物皆可,而且營養成分高。同時,可參考以植物製奶,如:豆奶、杏仁奶或椰奶代替牛奶,但部分報道提出大豆亦有可能存有麩質,而且視乎兒童是否存有豆類敏感,所以家長需要細心了解兒童狀況再作選擇。

除主糧之外,建議兒童多吃新鮮水果,攝取足夠的維他命及礦物質,有助腦部神經生長及促進神經物質有效傳遞,從而提升專注及學習能力;存有化學添加劑的食品會消耗體內的礦物質,影響神經,應避免進食。


聖雅各福群會家庭及輔導服務社工余朗廷
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