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聖誕飲食貼士

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Marco 發表於 2015-12-16 11:18:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 Marco 於 2015-12-16 11:27 編輯

傳統聖誕節食物如聖誕蛋糕、布甸及薑餅等,均屬高糖高脂,想享受節日氣氛及品嚐美食又不致體重激增,可參考以下的飲食貼士。
1)餐前宜「打底」––避免進食過量首要是控制份量,面對大餐,切忌眼闊肚窄或抱着會蝕底的心態,吃過量不但傷腸胃,更損健康。每次進食前可先喝杯清水或吃些新鮮水果「打底」,並慢慢咀嚼,增加飽脹感,有助減少主菜的份量。
2)蔬菜為先––蔬菜的膳食纖維有助增飽肚感,因此「蔬菜沙律為先、肉類甜品為後」的策略能控制食量,減低吃過量的主菜肉食及餐後甜品。沙律菜雖健康,但一般沙律醬脂肪含量較高,建議以醋或新鮮檸檬汁代替。可採用「小碗小碟」方法來盛載食物,有助控制飲食份量。
3)甜品宜壓軸––頭盤一般迷你及小件,容易多吃而不自覺,建議以雜菜湯取代忌廉湯,以三文魚或海鮮拼盤取代凍肉及肉卷等頭盤食物,因熱量及脂肪較低。高脂肉類如煙肉卷、咖哩角、香腸等油炸食物宜減少。甜品空肚進食易過量,建議餐後進食並以淺嚐為原則,即一件起兩件止,水果拼盤屬健康之選。
4)主菜選瘦肉––主菜一般是炸豬扒、燒牛肉、牛肋骨及火腿卷等高脂高熱量肉食,建議以火雞胸、焗魚柳及烤雞肉等較瘦的肉類取代。至於烹煮方式,避免油炸、油泡、紅燒等主菜,以灼、蒸、烤焗等菜式取代,如烤雞代替炸雞、焗薯代替薯條。
5)清水為佳避免酒精––盡量減少飲汽水,飲品以清水為佳,或飲用沒有添加糖的清茶、檸檬水。若嫌味道太淡,可適量飲用鮮果汁,紅酒及啤酒不但熱量高,酒精亦有損健康,故建議避免飲用。

撰文:衞生署中央健康教育組
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