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光波爐

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Christina 發表於 2013-11-13 14:17:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
請問光波爐是否一樣致癌的?
edtps2010 發表於 2014-2-13 03:55:52 | 顯示全部樓層
跟據資料指出 ,使用光波爐烹調出來的食物,有香脆的口感,如同運用焗、煎、炸等烹調方法一樣,在我們 "整全營養學" 中提到, 肉類在高溫烹調時,會容易產生致癌物 ,形成稱為異環式方香胺的複合物 ,而這是已發現最強力致富物質之一 ,只要少量就能導致 DNA 的重大損壞
而1998年由國家癌症協會(National Cancer Institute)贊助進行的研究發現 ,經常攝取燒焦肉類的婦女患乳癌風險會比平常高出五倍
所以為健後都是選擇用蒸煮的方法就最好了
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